足の親指の付け根あたりからいきなり起こる耐え難い痛み、「痛風」（痛風関節炎）は、その99％が血液中の尿酸が増える「高尿酸血症」が原因で起こる。痛風予備軍とも言うべき高尿酸血症は1970年代から急増し、今や1000万人以上。痛風を起こす年代も、最近では20代、30代の発症が目立つという。尿酸値が高くなる仕組みや治療薬、気を付けるべき食事について、赤坂中央クリニック院長で痛風外来の日高雄二医師に聞いた。