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わさびスルフィニル

わさびするふぃにる

 学名 6-methylsulfinylhexyl isothiocyanate(ITC)。わさび抽出物で、金印の登録商標。本わさびに含まれる辛み、香り成分のこと。根茎にしか含まれず、1gの「わさびスルフィニル」を得るには2.5㎏の根茎が必要だという。活性酸素の産生を抑制する働きや抗酸化力を持つ。血流改善作用もあり、体温を上げる働きも注目されている。肝臓の解毒力を高める作用もあるとされる。

 

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