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わさび

わさび、wasabi

 "日本原産の本わさび(学名Wasabia japonica)と、西洋わさび(学名Armoracia rusticana Gaert.,Mey.Et Scherb)がある。辛み成分や香り成分に、消臭、制菌作用がある。わさびの抽出成分「わさびスルフィニル」は、活性酸素の産生を抑制する働きや抗酸化力を持つ。この成分は本わさびの根茎にしか含まれず、1gのわさびスルフィニルを得るのに2.5㎏の根茎が必要だという。わさびの香り成分「わさびチオヘキシル」に花粉症抑制、リラックス効果がある。"

 

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