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モズク

もずく、mozuku

 褐藻類に分類される海藻。沖縄などで養殖されている。食物繊維の一種、アルギン酸が多く含まれる。表面を覆うヌルヌル成分は、フコイダンと呼ばれる多糖類で、健康効果が高いことが知られている。血中の中性脂肪を減らすなど動脈硬化の予防につながる作用やアレルギー抑制作用、胃潰瘍(いかいよう)の原因になるピロリ菌を減らす作用などが、ヒトで確認されたとの報告がある。

 

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