日経グッデイ

サプリメント事典

ムチン

 だ液や胃液などの分泌物や、胃腸の粘液、涙などに含まれている粘性物質の総称。主成分は、糖類とたんぱく質がくっついた糖たんぱく質の一種。納豆やヤマ芋などのねばねば成分もムチンと呼ばれている。

 

■変更履歴 記事内容の一部に誤解を生む表現があったため修正しました。[2017/8/9 18:30]