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ポリグルタミン酸

ぽりぐるたみんさん、poly gamma glutamic acid

 納豆の糸引き成分で、アミノ酸の「グルタミン酸」が多数結合したもの。カルシウムがリン酸などと結びつき、吸収されにくい不溶物となるのを防ぐことで、腸管でのカルシウムの吸収を助ける。ポリグルタミン酸を配合した食品が「カルシウムの体内への吸収を促進する」というトクホ(特定保健用食品)表示の許可を取得している。また、高い保湿力を持つことから、化粧品の原料としても利用されている。

 

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