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プルーン

ぷるーん、prune/plum/plum tree

 セイヨウスモモ(学名Prunus domestica)を、種入りのまま発酵させずに乾燥したもの。鉄分などの各種ミネラルやビタミン、食物繊維が豊富で、鉄分補給や便秘対策にいいと女性を中心に人気がある。一般に植物性食品に含まれる鉄分(非ヘム鉄)は食べてもなかなか体内に吸収されにくいが、プルーンには鉄分の吸収を助けるビタミンCが豊富に含まれているので、鉄分の吸収率が高い。

 

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