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フィコシアニン

ふぃこしあにん、phycocyanin

 藍藻類のスピルリナに含まれる、青色色素の主成分。フィコシアノビリンという色素が、たんぱく質と結合した構造になっている。抗酸化作用があり、健康効果が期待されている。

 

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