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乳酸菌(生菌)利用食品

にゅうさんきんりようしょくひん;せいきんりようしょくひん

 (財)日本健康・栄養食品協会(略称JHNFA)が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の一つ。乳酸桿菌、乳酸球菌、ビフィズス菌で食品衛生上安全な菌を培養し、必要に応じ集菌などの処理を行い、食用に適するように加工した食品。乳酸菌(生菌)は、1×10の8乗個/g以上の生菌数を含む。ただし、2種以上の乳酸菌を利用したものは、それぞれ1×10の7乗個/g以上。1日目安量は、規格原末として5g。

 

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