（財）日本健康・栄養食品協会（略称JHNFA）が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の一つ。納豆菌を種菌として用い、食用大豆を主原料に発酵させた培養物からろ過等を行うことにより得られたものを、濃縮または乾燥したナットウ菌培養エキスを含む食品。1日の摂取目安量にナットウキナーゼを2000FU以上含有する「ナットウ菌培養エキス加工食品」と、同1000FU以上2000FU未満含有する「ナットウ菌培養エキス含有食品」がある（FUとはナットウキナーゼ活性を示す単位のこと）。