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セレン

せれん、selenium

 グルタチオンペルオキシダーゼと呼ばれる酵素の構成成分で、がんや老化の原因となる活性酸素の生成を防ぐミネラル。セレニウムとも呼ぶ。強い抗酸化力を持つ。体内のセレンの量が少ないほど、がんの発生率が上がるという報告もある。食品では、毛ガニ、カツオ、カレイ、ホタテなどに多い。「日本人の食事摂取基準(2010年版)」の成人(18歳以上)1人当たりの1日推定平均必要量は、男性が25μg、女性が20μg。妊婦は5μg、授乳婦は15μgの付加が必要。推奨量は男性30μg、女性25μg。妊婦は5μg、授乳婦は20μgの付加が必要。耐容上限量は男性18~29歳と50~69歳が280μg、30~49歳が300μg、70歳以上が260μg、女性18~29歳が220μg、30~69歳が230μg、70歳以上が210μg。

 

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