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スッポン

すっぽん、Chinese softshell turtle

 柔らかい甲羅を持つカメの一種。江戸時代から滋養強壮に良いとされ食べられてきた。コラーゲンや各種のアミノ酸、ビタミン類や、ミネラルのセレン、カルシウムなどを豊富に含む。スッポンを蒸し焼きにして作るスッポン粉末や、肝臓から抽出したスッポンオイルなどが、健康食品として市販されている。甲羅を干したものが「鼈甲(べっこう)」として漢方で使われる。

 

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