脳内に存在し、神経伝達物質であるアセチルコリンの合成に関与するとされる物質。DMAEという略称で呼ばれることが多い。「集中力が増し、頭が良くなる」として、米国で一時、人気の“スマートドラッグ”成分となった。ただし、厳密な臨床試験では、はっきりした効果は確認されていない。また、最近は肌に塗るとハリが増すことが確認され、抗シワ成分としてクリームや美容液へ配合されるようになっている。ジメチルエタノールアミンともいう。