日経グッデイ

サプリメント事典

シイタケ食品

 (財)日本健康・栄養食品協会(略称JHNFA)が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の一つ。シイタケの子実体および人工的に管理培養した菌糸の粉末、またはこれらの水による抽出物およびこれらを食用に適するように加工した「シイタケ加工食品」。規格は、原料のシイタケ(乾燥物換算)が製品の全体量(包材などの副資材を除く)の50%を超えるもの、抽出物を加工したものは抽出物の乾燥重量がシイタケの子実体または菌糸の乾燥物換算で50%を超えるもの。1日目安量は、乾燥シイタケとして30g、抽出物として10g。