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小麦ふすま

こむぎふすま、wheat bran

 小麦の外皮のこと。ほとんどがセルロース、リグニンなどの不溶性食物繊維。便の量を増やしてお通じを改善する。小麦ふすまを含んだ食品が「お腹の調子を整える」というトクホ(特定保健用食品)表示の許可を取得している。食物繊維以外にも、フィチン酸といった抗酸化成分を含む。

 

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