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グルコン酸

ぐるこんさん、D-gluconic acid

　ブドウ糖（D-グルコース）が酸化してできる有機酸で、軽い酸味がある。ハチミツに多く、ハチミツに含まれる有機酸の約70％を占める。ほかにもローヤルゼリー、大豆、米、シイタケなどの食品に多く、酢、ワイン、味噌、醤油などの発酵食品などにも含まれる。有機酸のなかでは唯一、ビフィズス菌を増やす作用があり、プレバイオティクスに分類される。食品添加物（酸味料、pＨ調整剤）として使用が認められており、工業的にはトウモロコシなどを原料に発酵法で製造される。１日に3～10gのグルコン酸の摂取により、ビフィズス菌が増加した、排便回数や排便日数が増加した、という報告がある。

◎著作権　日経Gooday（グッデイ）の「サプリメント事典」検索サービスは、日経BP社日経ヘルス編『サプリメント事典　第4版』（2011年3月発行）をデータベース化したものです。掲載情報の著作権は日経BP社に帰属します。

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・掲載情報は、日経BP社日経ヘルス編集部の取材活動を基にしたものです。
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・複数の学名がある場合は原則として代表的なものを示しました。
・（財）日本健康・栄養食品協会が規格基準を設けている健康補助食品の説明は、同協会が発行している「健康補助食品規格基準案集」から抜粋・要約しました。

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