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クエン酸

くえんさん、citric acid

 梅やレモン、もろみ酢に多量に含まれる有機酸の一種。疲労回復効果があるとされる。細胞内で栄養分をエネルギーに変える代謝経路であるTCA回路(クエン酸回路)のキープレーヤーで、クエン酸が不足すると、TCA回路が十分に機能しないと考えられている。1日2700㎎を8日間摂取する実験で、疲労感が抑えられたという報告がある。また、カルシウムなどミネラル類の吸収を促進する。レモン1個分の果汁に約1200㎎のクエン酸が含まれる。

 

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