深海ザメなどの肝臓から抽出した油分。古くからビタミンAの補給源とされてきた。肝油に多く含まれるスクワレンには肝機能改善効果や、コレステロールや中性脂肪の低減効果があるとされる。肝油には免疫力を高める作用があり、これは肝油の成分であるDAGE（ジアシルグリセリルエーテル）によるもの。DAGEはヒトの母乳や骨髄にも含まれている成分。深海ザメサプリメントの1日摂取目安量は、生肝油なら1.5～1.8g、DAGEは400～700㎎、スクワレンなら0.7～1.8g。