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カルダモン

かるだもん、cardamom/cardamum/cardamun

 学名Elettaria cardamomum。インドやグァテマラなどで広く栽培されているショウガ科植物。種子に強く複雑な香りがあり、ハーブティーや肉類の臭みを消すスパイスとして料理に使われるほか、薬用にも使う。生薬としての呼び名は小豆蒄(ショウズク)。消化を助け、口臭を減らす働きがあるとされ、マウスウォッシュ(洗口液)やガムなどに配合されている。

 

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