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オレイン酸

おれいんさん、oleic acid

 熱に強く酸化されにくい健康に良い油の成分。一価不飽和脂肪酸。ヒトの体の中にある脂肪酸のうち最も多くを占める。食品では、品種改良したヒマワリの油やオリーブ油などの植物油、アーモンドなどのナッツ類に多く含まれる。血中のコレステロールのうち、悪玉コレステロール(LDLコレステロール)を減らすので、動脈硬化の予防に役立つ。

 

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