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アスタキサンチン

あすたきさんちん、astaxanthin

　サケの切り身やイクラに含まれる赤色の色素。β-カロテンなどと同じカロテノイドの一つ。抗酸化力が強い。ヘマトコッカス藻と呼ばれる藻類を大量に培養することで、アスタキサンチンの大量生産が可能になり、アスタキサンチンを配合したサプリメントやドリンク、化粧品などの商品化が進んだ。中性脂肪や血糖値の低下、運動後の筋肉疲労の軽減、紫外線照射後の色素沈着を抑制するなどの効果があるとされる。眼精疲労の改善作用もあり、一日に6㎎が目安。これはサケの切り身およそ二切れに含まれる量。

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