BODY CARE 年を取ったら食事は「質より量」

「ジャンクフードは避ける」「糖質のとり過ぎはNG」「野菜をしっかり食べる」「肉より魚がいい」……。健康のために食事で気をつけるべきこととして、よくいわれることだ。しかしこれらの常識が、年を取ったらひっくり返るとしたら？　実際、100歳を超えて元気に暮らしている人の中には、毎日甘いものや肉を欠かさない人も珍しくないという。「年を取ったらたくさん食べるほうがいい」と提唱する在宅医療のエキスパート、佐々木淳氏に、新たな「食の常識」を教えていただこう。