家森さんが循環器疾患（高血圧、心筋梗塞、脳卒中、動脈硬化など）と栄養に関する国際共同研究である「WHO CARDIAC Study」で健診を行った25カ国61地域。48～56歳の男女、各地域約200人、合計1万4000人以上から採血し、24時間尿を集めて栄養の摂取状況と、循環器疾患のリスクとの関係を分析した（家森さん提供図を基に作成）