糖化は感染症の重症化や脳の老化にも関わる　リスクが高い人の特徴は？

　通常、体には、ウイルスなどが感染した細胞やがん化した細胞を「異物」と認識し、除去しようとする「自然免疫」のシステムが存在します。ウイルスに感染したり、がん化した細胞に対して、NK（ナチュラルキラー）細胞などが立ち向かい、除去するのもその仕組みの1つです。しかし、NK細胞などの免疫細胞は、血糖値が高く糖化ストレスの高い状態では、その機能が落ちることが報告されています。