緑茶の「抗酸化・抗菌」作用に注目！ 老化に歯止めをかける？

　「主たる有効成分は、緑茶のカテキン類と考えています。茶カテキンは、緑茶に多く含まれます。同じ“チャノキ”の茶葉が原料で、発酵させた紅茶やウーロン茶と異なり、緑茶では茶葉を蒸すことによって発酵を止め、生茶葉の香りと鮮やかな緑を保持させています。この緑茶に特徴的に多く含まれるポリフェノールが、茶カテキン。強い抗酸化力を発揮します」（福島さん）