ボディブローのように体を蝕む「糖化」から身を守る3つの対策

最も避けるべきなのは「炭水化物の固まり食い」

　次に、実践的な食後高血糖対策を八木さんに聞いていこう。

　改めて言うまでもないが、血糖値を上げるのは糖質だ。だから、ごはん、パンなどに代表される糖質の摂取量を抑える、もしくは、血糖値を上げにくい食品（低GI食品）を選ぶといった選択肢を想像する方が多いのではないだろうか。もちろんこういった対策も重要だが（詳しくは後述）、これらの前に、「主食と何を組み合わせるか」そして「食べ順」の見直しから始めてほしいと八木さんは話す。