小麦粉を「おからパウダー」に代えるだけ！ 手軽にできる健康レシピ

食物繊維豊富で腸がすっきり！ それだけでなく、大豆タンパクの働きによってメタボも改善、おなかもすっきりスリムになる「おからパウダー」。メインディッシュやおつまみ、おやつにも簡単にプラス！

【レシピ3】メインディッシュにプラス！

　小麦粉の代わりにおからパウダーをまぶしてムニエルに。ハッシュドビーフやカレーなどとろみのある料理にも加えて、手軽にタンパク＆食物繊維アップ。

秋鮭のムニエル

材料（2人分）

• 秋鮭（生）………2切れ
• 塩、コショウ………各適量
• ジャガイモ………2個
• おからパウダー………大さじ2程度
• バター………20g
• パセリ………少々
• レモン………くし形切り2切れ

作り方

1.

鮭に軽く塩、コショウを振り、おからパウダーを全面にまぶす。

2.

ジャガイモは、皮をむいてくし形切りにして、ひたひたの水（分量外）から軟らかくなるまでゆで、湯を捨てる。蓋をして少し揺らして粉吹きいもにする。塩、コショウ、刻んだパセリをまぶす。

3.

フライパンにバターを溶かし、強火で1の鮭を表面と裏面、それぞれ焼き目がつくまで焼く。

4.

皿に盛りつけ、粉吹きいも、レモンを添える。

簡単ハッシュドビーフ

材料（2人分）

• 牛肉切り落とし………160g
• 玉ネギ………1個
• カットトマト缶………1缶
• 焼き肉のたれ………大さじ4
• 酒………大さじ1
• おからパウダー………大さじ2
• ケチャップ………大さじ1
• 醤油………大さじ1
• バター………20g
• 塩、コショウ………各適量
• ご飯………2人分
• パセリ………少々

作り方

1.

鍋にバターを溶かし、軽く塩、コショウをした牛肉を入れてさっと炒めたら、7mm幅の半月切りにした玉ネギを加える。しばらく炒めたら、カットトマト、焼き肉のたれ、酒、ケチャップを加えて3分程度煮込む。

2.

醤油、おからパウダーを加えてよく混ぜ、味を見て足りないようであれば、塩を加える。

3.

温かいご飯とともに盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らす。