認知症リスクを減らす食事の鉄則！ カギとなるたんぱく質と多様性

食事に多様性があるほど、認知機能の低下が少ない

　櫻井さんは、たんぱく質の摂取とともに、「食品摂取の多様性、つまりさまざまな食品を食べることが大事です。国立長寿医療研究センターで行った研究から、食の多様性が高いほど認知機能が維持されることが確認されています」と話す。