九州歯科大学歯学部卒業後、同大学院修了（口腔衛生学専攻）。米国ノースウェスタン大学博士研究員、九州歯科大学講師、岩手医科大学助教授、国立感染症研究所部長、九州大学教授（厚生労働省併任）、国立保健医療科学院部長を経て、2008年から現職。健康日本21計画策定検討会委員、内閣府新健康フロンティア戦略賢人会議専門分科会委員、NEDO評価委員を務める。『歯周病が寿命を縮める』（法研）、『白米が健康寿命を縮める～最新の医学研究でわかった口内細菌の恐怖』（光文社）ほか著書多数。