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老化のカギを握る「人生後半の食生活」

シニアの5人に1人が低栄養状態!? 50歳になったら食事の意識を変えていこう

第2回 「アルブミン」値がシニアの健康の指標になる

 二村高史=フリーライター

たんぱく質の栄養状態がいいグループほど老化が遅い

 熊谷さんは、平均71歳の元気なシニア女性190人を対象にして、アルブミンの値と歩行速度の関係を調べた研究を行っている。アルブミンの値によって190人を4.3g/dL以上、4.1~4.2g/dL、4.0g/dL以下の3グループに分け、最大歩行速度を8年間にわたって測り続けたのだ。


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