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“ロカボ”山田悟の糖質制限の誤解

私が「ロカボ」提唱者になった理由

第1回 患者さんの悔し涙が私を突き動かした

 山田 悟

料理人に手紙を書き、糖質制限を広めた

 この論文が発表されたのは2008年のことです。この前年末に、わが国で初めてのミシュランガイド『ミシュランガイド東京2008』が出版されました。ご存じの通り、掲載されているレストランはどれも一流の料理店です。


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