日経グッデイ

ここまで分かった 発酵食品

甘酒は砂糖を加えないのになぜ甘い? 栄養価高い理由は?

甘酒、塩麹、カツオ節… 「カビ系発酵食品」の健康効果の秘密

 村山真由美=フリーエディタ―・ライター


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