白ワインにも健康効果はあるのか

果皮と種子を除いて仕込む、だからポリフェノールが少ない

　先に、白ワインと赤ワインの違いを簡単におさらいしておこう。違いは大きく2つある。一つはブドウの違い。赤ワインはカベルネ・ソーヴィニヨンなどの黒ブドウを使って作るが、白ワインはシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、甲州などの白ブドウから作られる（厳密には、黒ブドウからも白ワインは作ることができるがここでは割愛する）。