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話題の健康レストラン~罪悪感なくおいしいものを食べる~

「餃子の王将」が驚きの新店舗! 新展開の裏側を直撃

“女性向け”新店舗を京都のど真中に出店、2号店は満を持して都心に

 永浜敬子=ライター

次は首都圏に! その後全国の主要都市に進出

 今後、王将は、メニューにカロリー表示をするなど、より健康に留意する層へのアプローチを高める方針だ。

 この新店舗の初年度売り上げ目標は約1億2000万円。新業態は、ここでしか味わえないメニューなどがあり、オペレーションが複雑化するなどから、オリジナルメニューの価格帯はやや高めに設定されている。

 しかし定番の餃子は既存店と同じ6個220円(※東京では240円)だ。ジャストサイズという小盛りもあり、こちらは3個130円。こうした試みは、ヘルシーなカフェスタイルを求めて初めて足を運んだ層に王将のスタンダードなメニューを試してもらえるという効果もある。

 この店舗で運営体制を構築し、2号店は首都圏に出店する予定だ。烏丸御池店同様、繁華街よりもオフィス街を中心に展開する予定で、東京1号店は丸の内を検討している模様だ。今後は全国の主要都市にも進出し、1年以内に2ケタの店舗数を目指す。遠からず、都市部ならオフィスや自宅から行きやすい店も増えそうだ。さらに海外に出店する計画もあるという。

 なお、烏丸御池店は、京都らしく、和のイメージを強調した店舗デザインだが、今後は出店地に合わせた地域密着のデザインが計画されているとのことだ。

「GYOZA OHSHO 烏丸御池店」

【住所】京都市中京区両替町通姉小路上ル龍池町430
【電話】075-251-0177
【営業時間】11:00~24:00(23:30LO)、日・祝は~22:00(21:30LO)
【定休日】無休

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