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「即席ラーメン」の新たな挑戦

「女性向けカップヌードル」が成功した理由

第5回 日清食品 「カップヌードルライトプラス」

 二村高史=フリーライター

濃厚感や風味そのままに、低カロリーでないといけない

そもそも、バーニャカウダやラタトゥイユはスープではありませんし、もちろん麺を入れて食べるわけではありませんよね。それを、こうしてカップ麺にするまでには、開発にご苦労があったと思いますが。

佐橋さん 重要なポイントは、バーニャカウダやラタトゥイユそのものを作るのではないということでした。それでは塩辛くて食べられません。そうではなくて、バーニャカウダやラタトゥイユの濃厚感や味わいをベースに、どうやってラーメン入りのスープを作るのかが重要なポイントだったのです。しかも、低カロリーでコクがなくてはなりません。

 当社の新商品の開発は、2014年に八王子に設立された当社の研究所「the WAVE」で行っています。私たちの間で「こういうものをつくってほしい」という仕様がまとまると、the WAVEと商品設計を検討し、サンプルを作ってもらうという手順で進めます。今回の「ライトプラス」の完成は、まさにthe WAVEの実力と努力のたまものだと思っています。

 実は、研究所のメンバーの方々の当初の反応は、バーニャカウダやラタトゥイユが、カップ麺のフレーバーとしてはイメージが湧かないというものでした。ところが、そこはさすがプロで、私たちが料理の内容を説明したり、実際にレストランで試食するだけで、その特徴を理解してもらえたようです。まもなく届いた、第1回目からかなり満足できるサンプルが出てきたのには驚きました。

「いくらなんでもそれは無理だろう」をクリア

発売から1年がたって売り上げはいかがですか。

佐橋さん 発売前、目標値として通常の2倍ほどの数値を示したところ、周囲から「いくらなんでもそれは無理だろう」と言われていたのですが、クリアできました

 もちろん、オリジナルのカップヌードルの数量に比べると、まだまだ少ない数字ですが、健康志向、女性向けという限定された商品としては驚くほどの売れ行きとなりました

渡辺直美さんが登場するカップヌードルライトプラス のテレビCMの1シーン

 狙いがうまく受け入れられ、これまでにほとんどカップ麺を食べていなかった女性──とくに若い女性に買っていただくことができました。テレビCMも、若い女性のファッションアイコンとして絶大な人気を誇る渡辺直美さんにお願いして、おいしさとヘルシーさを訴求しています。

 健康志向の食品、とくに健康をうたったカップ麺には「薄い、おいしくない」という印象がありましたが、それをなんとか打破できたのではないかと思います。今後も引き続き、女性層の更なるユーザー拡大を図っていきます。

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