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「即席ラーメン」の新たな挑戦

極限まで油を減らした“常識外”の「サッポロ一番」開発秘話

第2回 サンヨー食品 「サッポロ一番 グリーンプレミアム0」

 二村高史=フリーライター

 日本が生んだ世界的な発明品「即席ラーメン」。多くの人に親しまれている大ヒット商品に今、「健康志向」という新しい波が起きている。特集では各社の健康志向への取り組みを紹介していく(全体のトレンドは特集の第1回を参照)。

 最初に登場するのは、「サッポロ一番」でおなじみのサンヨー食品。昨年秋に「ノンオイルスープ、ノンフライ麺、コレステロール0(ゼロ)」の袋めん「サッポロ一番 グリーンプレミアム 0(ゼロ)」を発売。ラーメンの味の基本となる油を極限まで減らしたという"常識外"の商品だ。新たな設備投資をしてまで商品化したという同社の狙いと、油なしでおいしい商品に仕上げた開発秘話を、同社のマーケティング部 第一課 課長 本郷健太郎さんにうかがった。

2015年9月に発売したサンヨー食品の「サッポロ一番 グリーンプレミアム0」。ノンオイルスープ、ノンフライ麺、コレステロール0(ゼロ)をを実現した袋めん。醤油ラーメン、海鮮ラーメン、野菜だしラーメンの3種類に、季節商品の鴨だしうどん(冬季)がある。5個パックで販売している
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昨年秋に、サッポロ一番ブランドで「グリーンプレミアム0」を発売した際にはマスコミをはじめ、ネットなどでも話題になりました。私もそうですが、多くの人になじみのある「サッポロ一番」シリーズだけあって気になる人が多かったのでしょう。実際、スーパーなどの小売店の即席めんコーナーでよく目にします。

本郷さん 「サッポロ一番 グリーンプレミアム0(ゼロ)」(以下「グリーンプレミアム」)は、袋めんタイプでは珍しい“健康志向”をうたった商品です。ノンオイルスープ、ノンフライ麺、コレステロールゼロを実現しました。麺を油で揚げていないだけでなく、スープもオイルフリーというのは世界初です。昨年9月に、醤油ラーメン、海鮮ラーメンと、季節商品の鴨だしうどんを発売して、2016年4月から野菜だしラーメンをラインナップに加えました。

2015年2月に販売を開始した「サッポロ一番 大人のミニカップ 中華そば」
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 また、グリーンプレミアムが話題になったのでご存じない方もいらっしゃいますが、当社はカップ麺で塩分を30%カットした、減塩タイプの商品も商品化しています。「サッポロ一番 大人のミニカップ」(以下「大人のミニカップ」)シリーズです。内容量が少ないミニタイプで、2014年にきつねそば、きつねうどんを発売して、2015年2月にはラーメン( 中華そば)を追加しています。カップスープやはるさめなどのように、昼食などにもう1品追加したい方や、「飲んだあとにラーメンを食べたいけれども塩分やカロリーが心配」という方も気にせず食べていただける商品になっています。

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