ベストセラー『うつ消しごはん』の著者である精神科医の藤川徳美さんは、近年増加するうつ病やうつ病予備群の人たちの不調の原因は、日々の食事・栄養摂取が偏った「質的栄養失調」の影響が多い、という。うつっぽい、とまでいかなくても、日々「だるい、重い、しんどい」と感じている人は、たんぱく質を補い、糖質過多を改善することで元気になれる、と藤川さんは話す。最終回の今回は、「心も体も元気になる！」ための食事法の始め方について聞く。ポイントとなる肉、卵、プロテインのとりかたなどを、具体的に紹介していく。

たんぱく質は肉、魚、卵などに含まれるが、効率よくとるにはどうしたらいいのか。(c)Oleksandr Prokopenko-123RF

第1回、第2回とお話を伺い、たんぱく質をとる量を増やし、糖質の量を減らすこと、そして女性は鉄をとることによって心身を立て直すことができる、という先生の治療方針についてよく理解ができました。

　そこで最終回では、実際に先生がクリニックでどのような食事指導をされているかを教えていただき、食事の参考にしたいと思います。まずは、「たんぱく質」からお願いします。

藤川さん　１日に食べ物からとるべきたんぱく質の量は、大人の場合、体重1キロ当たり1g以上、つまり50～70gほどが目安となります。とはいっても、いちいち食材とにらめっこして計算するのは大変なので、わかりやすくご説明するために、私は、

◎１日に卵３個以上＋肉200gをとってください

　とアドバイスしています。これを守っていただければ、必要なたんぱく質量を満たすことができます。

●卵は完全栄養食品

　まず、卵は、必須アミノ酸を十分量含んでいるのでたんぱく質摂取にはとても効率が良い。それだけでなく、ビタミンやミネラルなどの栄養素も豊富に含むため、「完全栄養食品」と呼んでもいい食材です。肉よりも安価なので、日々の食卓にも登場させやすいです。

　卵にはレシチンという脂質が豊富ですが、レシチンの構成要素であるコリンは、脳内の神経伝達物質であるアセチルコリンの材料となります。認知症やうつ病は、アセチルコリンの不足や減少が原因と指摘されており、心の健康のためにも卵は積極的に食べたい食品です。

　なお、「卵はコレステロールを多く含むため、１日１個まで」と言われていた時代もあります。しかし、その常識は覆され、今はむしろ複数個食べたほうがいい、と言う人も増えています。肉が苦手という患者さんも、卵なら取り入れやすいようです。

●肉のほうが魚より効率的に必要な栄養を補える