ラーメンでアンチエイジング!?　ディープスポットに突如現れる癒しの店

野菜たっぷりで生薬配合のジャンボ餃子

　トッピングも、カラダへのやさしさにあふれている。添えられた季節の野菜のほか、スーパーフードとして話題のチアシード、クルミなどのナッツ、小豆、ヒジキなどの海藻がのっている。また、チャーシューは、スモークすることでより旨みを増し、満足感を高めている。

プラチナドラゴンには、スペイン産のオーガニックのエキストラバージンオリーブオイルを使用。使用する調味料にも徹底したこだわりがうかがえる

　薬膳ラーメンドラゴンでは、油にも気を配っている。プラチナドラゴンには、カラダに優しいスペイン産のオーガニックエクストラバージンオリーブオイルを使用。他の料理にはフラックスシードオイル（亜麻仁油）、グレープシードオイル、玉締め圧搾の胡麻油などを使っている。

　ラーメンのメニューはほかに、オリジナル豆乳味の「ホワイトドラゴン」（900円）、ガーリックとイカスミを使った「ブラックドラゴン」（1000円）などもある。このほか、夜限定の、ほうれん草麺を使った「ベジタリアンラーメン」（800円）、唐辛子麺を使ったトマト味の「イタリアンつけ麺」（1000円）、カカオを使った「汁なしカカオ麺」（1000円）も好評で、これらを目当てに訪れる客も多いという。

ニンニク不使用の「薬膳入りジャンボ餃子」（3個入500円）。醤油に黒酢を加えていただくのがおすすめ。辣油に数種類の生薬を配合したオリーブオイルベースの“老油”も用意

　サイドメニューの「薬膳入りジャンボ餃子」（3個入500円）は、その名の通り、皮の直径が13cmと大きく迫力満点。二層構造の皮にすることで、外はカリッとしていながら、中は柔らかな口当たりになっている。餃子の餡には、ユリ根、タマネギ、白菜、マイタケなど季節ごとに替わる野菜やキノコをたっぷりと使用し、豚肉は2割にとどめている。餡には、オリーブオイルと生薬を配合している。

写真／福本和洋（MAETTICO）