手軽にミネラルON！ ふりかけレシピ

ご飯を抜くダイエットだと、便秘になったり、胃もたれしたりする……。そんな人に朗報！ 朝1杯のご飯と“ミネラルふりかけ”、それに温かい味噌汁を組み合わせれば、間食がなくなりウエスト減！ お通じ快調で美肌にもなれます。そこで今回は、朝のミネラルご飯ダイエットに欠かせない、ミネラルやビタミンB1をたっぷり含む「ミネラルふりかけ」レシピ編をご紹介します（前回記事はこちら）。

　ご飯を食べればエネルギー源は十分。でも、マグネシウムや鉄といったミネラルや、ビタミンB1などが不足すると、全身にエネルギーが行き渡らない。

　そこで、ミネラルやビタミンB1をたっぷり含んだ食材を使った「ミネラルふりかけ」を、料理研究家の成沢正胡さんに考案してもらった。

　「どれも5分以内で簡単に作れて、数日間保存できます。週末に作り置きしておけば、忙しい平日の朝にも使えますよ。薄味なので、たっぷりかけられます」（成沢さん）

　朝食でのご飯のおともに最適なのはもちろん、瓶などに入れて持ち歩けば、外出先でもささっと使えて便利。

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ふりかけの具はミネラルとビタミンB群を

　ビタミンB1などのB群は、ご飯で食べた糖質をエネルギーに変換する際に欠かせない栄養素。マグネシウムや鉄は、エネルギーを作り出す酵素反応を活性化する働きを持つ。ミネラルふりかけは、その三つの栄養をそろえた理想の組み合わせといえる。

ピリ辛で体の内側から温める「韓国風のりふりかけ」

【1回分】鉄0.4mg／マグネシウム12mg／塩分0.1g／44kcal
　　　　 冷蔵庫で3～4日間保存

材料（4回分）

• 焼きのり …… 2枚（5g） ※Mg／Fe／B1
• 豆板醤（トウバンジャン） …… 小さじ1／4
• ゴマ油 …… 大さじ1
• ゴマ …… 大さじ1 ※B1

作り方

• （1） 焼きのりは軽くあぶり、手で約2cm大にちぎる。
• （2） ボウルに（1）と豆板醤、ゴマ油、ゴマを加えて混ぜる。