実践レシピ～その4「豆腐」

　ご飯の代わりに食べるのがお薦め！ 植物性たんぱく質の底上げにもグッド。

豆腐のアナゴ丼風

347kcal

材料（1人分）

• 木綿豆腐 …… 1/2丁
• アナゴのかば焼き …… 1串
• ナス …… 1本
• ゴマ油 …… 大さじ1/2
• シシトウ …… 3本
• アナゴのかば焼きのタレ …… 大さじ1と1/2
• 酒 …… 大さじ1/2

作り方

• （1） 豆腐は水きりをして粗く崩し、耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2分加熱して余分な水けを切る。
• （2） アナゴは食べやすい大きさに切り、ナスは7～8mm厚さの輪切りにする。
• （3） フライパンにゴマ油を熱し、ナスとシシトウを入れてさっと焼く。かば焼きのたれと酒を加えて煮からめ、アナゴを加えて照りが出るまでさらに煮からめ、（1）の上にのせる。

POINT！

　ご飯に見立てた豆腐にアナゴをのせてたんぱく質をアップ。野菜をさっと炒めることで脂肪もとれる。アナゴをウナギにかえればさらに脂肪がアップ。

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