豆腐、鶏肉、卵、魚介類…酒のつまみはたんぱく質リッチな食材を【たんぱく質編】

実践レシピ～その2「焼き鳥」

　そのまま食べるだけでなく、具として使うと手軽にボリュームアップ！

焼き鳥入りスペイン風オムレツ

352kcal

材料（2人分・作りやすい分量）

• 焼き鳥（もも・たれ） …… 2本
• 焼き鳥（レバー・たれ） …… 2本
• ナス …… 1本
• 赤パプリカ …… 1/3個
• シメジ …… 1/2パック
• 卵 …… 2個
• パルメザンチーズ …… 大さじ2
• 塩、コショウ …… 各少々
• オリーブ油 …… 大さじ1
• ケチャップ、パセリ …… 各適量

作り方

• （1） 焼き鳥、ナス、パプリカ、シメジはそれぞれ1cm角に切る。
• （2） 大きめのボウルに卵を割りほぐし、パルメザンチーズ、塩、コショウを加えてよく混ぜ合わせておく。
• （3） フライパンにオリーブ油の半量を熱し、（1）をしっかりと炒め、熱いうちに（2）に加えて混ぜる。
• （4） フライパンに残りのオリーブ油を入れ、（3）を入れて形を整えながら両面がこんがりと色づく程度に焼く。
• （5） 食べやすく切り分けて器に盛り、ケチャップ、パセリを添える。

POINT！

　焼き鳥を具にしたオムレツでたんぱく質をグッとアップ。パルメザンチーズを加えてさらにたんぱく質を増量。ボリュームアップでお腹満足。