トンカツ、空揚げもアリ！やせるおつまみお薦め5品【脂肪編】

実践レシピ～その5「空揚げ」を使ってやせる

　たんぱく質も脂肪も多いお薦め食品、野菜をたっぷり加えるのがコツ。

空揚げとブロッコリーのマヨネーズあえ

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476kcal

材料（1人分）

• 鶏の空揚げ …… 4個
• ブロッコリー …… 1/3個
• たれ
  　マヨネーズ …… 大さじ1と1/2
  　食べるラー油 …… 小さじ2
  　ケチャップ …… 小さじ1
  　砂糖 …… 小さじ1/2
  　塩 …… 少々

作り方

• （1） ブロッコリーは小房に分けて、耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で40～50分間加熱する。大きめのボウルにたれの材料を入れて混ぜておく。
• （2） オーブントースターで空揚げを温め、熱いうちに（1）のたれに入れ、ブロッコリーも加えてからめる。

POINT！

　鶏の空揚げを食べるラー油とマヨネーズを合わせたたれであえて脂肪をアップ。ブロッコリーをたっぷり加えればボリューム満点の一品に。

＊次回はPFCの「P」、「たんぱく質－Protein－」を重視した酒でやせるつまみ選びについてご紹介する。

（取材・文・構成：村山真由美／写真：安田 裕／レシピ考案・料理：金丸絵里加／栄養計算：茂木亜希子［食のスタジオ］）

灰本 元さん
灰本クリニック 院長　NPO法人日本ローカーボ食研究会 理事長

愛知県がんセンター研究所勤務などを経て、1991年灰本クリニックを開業。2002年より炭水化物制限食による食事療法を行っている。2011年、日本ローカーボ食研究会を設立。

金丸絵里加さん
管理栄養士　料理家

女子栄養大学食文化栄養学科講師。栄養カウンセリングや病態別メニュー開発などで活躍中。料理初心者でも失敗しない簡単レシピの提案に定評がある。

（出典：日経ヘルス for Men 2012 SUMMER）