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日経Gooday TOP  > からだケア  > Goodayクイズ  > 青魚を食べるなら朝がいい? それとも夜?
魚油は朝とるほうが吸収がよく脂質合成を抑える効果も高い
健康な男女20人を2群に分け、一方には魚油(n-3系脂肪酸として1250mg)を含む朝食+オリーブオイルを含む夕食を、もう一方には朝夕を逆に、それぞれ8週間とってもらった。結果、朝食に魚油を含む食事をとった群では、n-3系脂肪酸の吸収が高く、血中の中性脂肪が低下し、脂質の合成に関わる遺伝子の発現が抑えられた。(データ:マルハニチロ、農研機構、大石さんら)

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