日経Gooday TOP  > ダイエット・食生活  > 色おにぎりのススメ  > おにぎりでは物足りない人にお薦めのおかずメニュー  > 6ページ目

色おにぎりのススメ

おにぎりでは物足りない人にお薦めのおかずメニュー

乾物・おから・野菜の食物繊維たっぷりおかずで“出るパワー”をアップ!

自宅で糠床作りに挑戦してみよう!

コラム1 糠床を用意しよう!

材料

  • 糠 …… 1kg
  • 水 …… 1350mL
  • 塩 …… 150g

作り方

まずは塩を水によく溶かして塩水を作る。大きめのボウルなどに入れた糠に、塩水を少しずつ加えて混ぜる。


むらが生じないようにしっかりと混ぜると、糠が味噌のようにまとまってくる。今回は水分が多いので、やや軟らかい。


キャベツの外葉で糠を包んで糠床に埋め、表面を平らに整える。冷暗所に置き、朝晩かき混ぜつつ2~3日でキャベツを捨てることを2回ほど繰り返す。


ポイント…朝晩のかき混ぜが乳酸菌を育てる!

 上下を入れ替えるようにかき混ぜる。

 保管は涼しい土間がベスト。

 夏の日中は野菜室に入れる。


新型コロナウイルス感染症 最新情報はこちら
  • facebookでシェア
  • Twitterにツイート

PR

RELATED ARTICLES関連する記事

ダイエット・食生活カテゴリの記事

カテゴリ記事をもっと見る

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

FEATURES of THEMEテーマ別特集

テーマ別特集をもっと見る

人気記事ランキングRANKING

  • 現在
  • 週間
  • 月間

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

PC表示

NIKKEICopyright © 2020 Nikkei Inc. All rights reserved.