最近、ドリンクやお菓子などの味としてますます人気が高まっている “抹茶”。実は、朝から飲めばダイエット効果が期待できる“スーパーお茶”なんです。

（写真：小林キユウ／レシピ考案：徳永睦子／スタイリング、調理：渡辺ゆき／栄養計算：曽根小有里［食のスタジオ］）

大森正司さん
大妻女子大学 第三食品学研究室　教授

お茶研究の第一人者。日本茶普及協会理事長などを務める。
「朝5分早起きして抹茶を一杯飲めば、生活のリズムが整い、体だけでなく心の健康にもつながります」

徳永睦子さん
料理研究家

食のコンサルティングファーム「フーディアム トクナガ」代表取締役。「緑茶」に注目し、料理メニューの開発を行う。著書に『New Tastes in Green Tea』（講談社インターナショナル）など。