ちぎりコンニャクと手羽先のじっくり煮

ちぎりコンニャクと手羽先のじっくり煮

• 1人分238kcal
• 塩分2.2g

材料（2人分）

• 板コンニャク……1/2枚（100g）
• 手羽先……4〜5本
• ニンジン……小1本（100g）
• 大豆（水煮）……80g
• キムチ……大さじ2〜3
• ショウガ……1片
• 水……350mL
• 塩……小さじ1/2

作り方

• (1) 鍋に水（分量外）を入れて沸騰させ、板コンニャクを入れて1〜2分ゆで、手やスプーンなどで一口大にちぎる。手羽先は裏側に包丁で切れ目を縦に1 本入れ、塩をまぶす。ニンジンはひと口大の乱切りに、ショウガは薄切りにする。

(2) 鍋に(1)の手羽先、ショウガ、水を入れ、沸騰するまで強火でゆで、アクをとる。ニンジン、板コンニャクを加え、ふたをして弱火で20 分煮る。大豆とキムチを入れ混ぜる。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）