ゆでコンニャクと砂肝の中華風あえ物

• 1人分128kcal
• 塩分2.0g

材料（2人分）

• 板コンニャク……1/2枚（100g）
• 砂肝……100〜120g
• キュウリ……1本
• 醤油……大さじ1と1/2
• ゴマ油 ……大さじ1
• 唐辛子 ……1本

作り方

• (1) 鍋に水（分量外）を入れて沸騰させ、板コンニャクを入れて1〜2分ゆでる。厚さ5mmの薄切りにしてから、2cm角の正方形に切る。
• (2) 砂肝は洗って厚さ3〜4mmの薄切りにし、2〜3分ゆでる。キュウリは麺棒などでたたき、長さ3cmの斜め切りにする。
• (3) ボウルに醤油、ゴマ油、小口切りにした唐辛子を入れて混ぜ、(1)と(2)を加えてあえる。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）