スプラウトたっぷり魚介サラダ

• 1人分324kcal
• 塩分1.5g

材料（2人分）

• ブロッコリースプラウト……100g
• ホタテ貝柱（刺し身用）……3～4粒
• 白身魚（刺し身用）……8～10切れ
• グレープフルーツ（皮をむく）……1/2個分
• 醤油……大さじ1
• オリーブオイル……大さじ2
• 酢……大さじ1
• アーモンドスライス……大さじ2

作り方

• (1) ホタテは横半分にスライスし、白身魚も薄切りにする。
• (2) ブロッコリースプラウトを器に敷き、切ったホタテと白身魚、グレープフルーツの果肉を並べる。
• (3) フライパンに醤油を入れて温め、ぶくぶく煮立ち始めたらオリーブオイルを加えてなじませる。酢を入れ、とろみがつくまでひと煮立ちさせる。
• (4) (2)に(3)を回しかけ、アーモンドスライスをのせる。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）