ブロッコリーのジンジャー味噌スープ

• 1人分 191kcal
• 塩分1.3g

材料（2人分）

• ブロッコリー……200g
• 鶏ひき肉……100g
• ショウガ……30g
• オリーブオイル……大さじ1
• 水……400～500mL
• 味噌……適量

作り方

• (1) ブロッコリーは小房に切り分け、茎は2mmの薄切りにしておく。
• (2) 鍋にオリーブオイルを入れて温め、鶏ひき肉とショウガのみじん切りを加え、鶏ひき肉に火が通るまで炒める。
• (3) ブロッコリーの茎を加えて炒め、(2)となじんだら、ブロッコリーの房部分と水を加え、中弱火で10～15分煮る。ブロッコリーが軟らかくなったら味噌で味を調える。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）