ポークチョップ ミカンソース

• 1人分268kcal
• 塩分1.1g

材料（2人分）

• 豚ロース肉（ソテー用）……2枚
• 塩……小さじ1/3
• コショウ……適量
• オリーブオイル……大さじ1
• ソース
  　ミカン……2個
  　　（皮は1/2個分程度）
  　 　プルーン……4粒

作り方

• (1) ミカンは洗って皮をむき、実は粗めに刻み、ミカンの皮は千切りにする。プルーンは1個を4〜6等分に切る。
• (2) 豚ロース肉の端に2〜3cmくらいの切り込みを数カ所入れ、塩をすりこみ、コショウを多めに振る。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、豚肉の両面を焼いて取り出す。
• (3) ソースを作る。(2)のフライパンに(1)のミカン、皮、プルーンを入れて温める。 ミカンを潰すように混ぜながら、しんなりするまで煮る。豚肉を器にのせ、上からソースをかける。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）

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